...★... Professionnels du tourisme, hotellerie et emplois

consultant-coach

Profile for Bruno Pruvost

Posted Sun, 06/13/2010 - 02:19 by Bruno Pruvost
Experience
Occupation: 
Consultant
About Me: 
NO TIME TO STEP BACK ON YOUR BUSINESS, YOU ARE STILL COLD ABOUT OPENING YOUR RESTAURANT OR FOOD RELATED BUSINESS? If you are thinking the start-up of a food retail or a restaurant business, if your turnover is falling, you have health and safety issues inside your premises, if you work hard without getting the reward of your labour, I´ve got the key to help your project, to solve your problems, to take you where you deserve to be. Let me guide you to success! Follow my posts to understand that there is so much more to do to reach your targets... and when we talk goals and targets we are talking gross profit, isn´t it? Your problem could become mine if you hire a reliable professional solving your business issues. ʺThere are no issues without solutions and clear answers!ʺ What I´ve learned in 30 years of career in the Hospitality Industry is so valuable, I realize that YOU should get the benefit of it! I work freelance, so do not hesitate to get in touch with me, this might be the start of our fructuous collaboration. bcm.pruvost@gmail.com
Curriculum Vitae: 

 

 

      COMPÉTENCES

Mise en place et suivi de la politique commerciale et opérationnelle

Élaboration et suivi des budgets prévisionnels et tableaux de bord

Maitrise des méthodes HACCP et des standards ISO9001 et 14001 de l´industrie

Manager Entrepreneur

Excellente capacité à planifier, organiser, superviser, fédérer et motiver ses équipes

Chef de projet événementiel international (ex. Festival Culturel Panafricain 2009 à Alger)

Gestion des approvisionnements et suivi de la qualité des services et des produits

Anglais commercial

 

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

 

2007-2010 Responsable de secteur  en Algérie pour Ouest Catering  

2004-2006 Directeur de la restauration (F&B Director), Antigua & Barbuda, hôtel  4* Tradewind et Grand Princess Casino

1999-2004 Restaurateur à Brighton (United Kingdom) et Antigua & Barbuda, concepts gastronomique

1997-1999 Chef de rayon produit fraisHypermarché Leclerc Sodiretz à Nantes (Rezé)

1984-1995 Chef de cuisine dans différents restaurants niveau 1 étoile Michelin, Le Juliénas (Rouen), Le Moulin Neuf (Gond-Pontouvre) et Le Balata (Guadeloupe

1980-1984 Commis et Chef de partie Hôtel La réserve (Relais & Château 4*) et Hôtel 4*Le Saint-Antoine à Albi.

 

FORMATION

1996  AFPA Diplôme niveau 4 de chef de rayon, obtenu.

1981  École  LENÔTRE à Plaisir Formation de 5 semaines en pâtisserie et confiserie.

1977- 1980   LEP  HÔTELIER DE ROUEN  CAP et BEP option cuisine, mention Anglais obtenu.

Langues : Français et Anglais courant, débutant en Espagnol

Informatique: maitrise du pack Microsoft Office 2007, des logiciels de gestion de stocks et de ventes

 

 http://consultantworldwide.blogspot.com/

Profile for richard fernandez

Posted Mon, 06/07/2010 - 10:50 by richard fernandez
Experience
Occupation: 
superviseur
About Me: 
Proféssionnel certifié en restauration et management d'équipe,chasseur de têtes,gestion du personnel, comportement humain,gestion de crise etc... Expérience de plus de 25 ans en restauration,yachting,paquebots en France comme à l'étranger. Superviseur/formateur en restauration dans la marine marchande (ferry) Anglais-Espagnol

Syndicate content